五仁馅的做法是什么（简单易学的五仁月饼）

制作五仁馅儿。

今天来做一个五仁馅。

·所需材料：果仁：杏仁、榛子、腰果、核桃、芝麻、葡萄干、杨梅、枣。

·150毫升糖浆、1克碱面、3克水，这就是3克碱水。

·60克油和转化糖浆，加入碱水后要充分搅拌，直到出现白色泡沫。

·加入200克普通面粉，盖上保鲜膜醒一小时。这些材料都是熟的，用180度的温度烤5分钟即可。

·烤好后将皮搓成球状。

·将两面都沾上糯米粉，炒至金黄色，然后关火。

·加入60克白糖、50克花生油、一大勺蜂蜜和少量盐，搅拌均匀。将两面都沾上一半的馅，再加入少量水，觉得有点干就再加10克油。

·面团醒好后，将25克馅包入25克皮中。做好的月饼喷上水。

·预热烤箱至180度，烤7分钟。

·将蛋黄打散，加入少量油，薄薄地涂在月饼表面，再用170度的温度烤12-13分钟。