100次浏览 发布时间:2024-12-23 09:18:42
大家好,今天给大家分享一道酸甜焦脆、鲜嫩爽口的糖醋里脊鸡肉版。
第一步、我们首先准备鸡胸肉300克、鸡蛋1个、适量番茄酱、白糖、陈醋、黑胡椒、料酒、淀粉、面粉、食盐。
第二步、我们把鸡胸肉清洗干净切成长条,放入一个小盆加入适量的食盐、黑胡椒粉、料酒、一个鸡蛋,搅拌均匀腌制十分钟。
第三步、腌制好的加入适量淀粉和面粉搅拌均匀,保证每条肉都裹上面粉和淀粉备用。
第四步、起锅烧油、油要多一些,油温六七成热时,将鸡肉一条一条下锅,避免粘连,炸至鸡肉变黄定型捞出,油锅开大火,油温九成热,倒入刚刚炸好的鸡肉,进行二次复炸,快速翻动炸至鸡肉色泽金黄即可捞出控油。
第五步、锅里留少许底油,加入两勺番茄酱、一勺白糖、一勺陈醋搅动翻炒,炒至汁液粘稠,加入少许清水,继续搅拌熬到粘稠冒泡泡就可以了,然后倒入二次复炸好的鸡肉,快速翻炒几下,让肉块裹上糖醋汁液即可出锅装盘。
这样,一道酸甜焦脆、鲜嫩爽口的糖醋里脊鸡肉版就制作完成了。