100次浏览 发布时间：2024-12-22 08:19:53
猕猴桃，因猕猴喜食，故有诸名。以其营养丰富、健康美味而闻名，肉质柔软，富含多种维生素，被称为“维C之王”。而我国的猕猴桃品种至少有52种，但按颜色来看，主要分为红心、黄心和绿心三种。
1. 红心猕猴桃。果实圆、大，底部凹陷，果肉中心呈红色放射状，像红太阳一般。含有花青素，具有抗氧化的作用。金灿灿的果肉细腻绵滑，每百克鲜果肉含维生素C100-420毫克，比柑橘高5-10倍，比柠檬高11-13倍，比苹果高20-80倍，且钙含量为果中之首，可以直接被人体吸收，特别适合老人和小孩吃。
2. 黄心猕猴桃。整体来说个头匀称结实，长得比较长，头比较扁，而且外表是黄色的大衣。黄心猕猴桃除富含维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇等。此外，黄心猕猴桃还含有丰富的钙，是西柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍。黄心猕猴桃无需完全软熟便可食用，风味浓甜，无涩味。
3. 绿心猕猴桃。果形较大，果实圆锥形，果突起，果皮绿褐色，果面光滑无毛。比较粗的口感，也正是它最可贵的地方。绿心猕猴桃含的膳食纤维是红心和黄心中最多。并且，绿心猕猴桃富含叶绿素，而叶绿素中含有镁，可以帮助我们预防肾结石，控制血压，强健骨骼和牙齿等。
为什么猕猴桃颜色会不一样？
这主要是因为三种猕猴桃含的色素不一样。
三种猕猴桃最大的区别是在口感上！
红心猕猴桃含有花青素而显现出红色；黄心猕猴桃是含有胡萝卜素而显现出黄色；绿色的猕猴桃则是因为膳食纤维含量多一些。
绿心猕猴桃：虽然味道上没有黄心的猕猴桃这么甜，但是它不需要完全软熟才能吃，味道也是甜中带酸。
黄心猕猴桃：不光是甜，还有清香味，从树下采摘下来比较硬，需要置常温6天左右才会达到自然成熟的效果。
红心猕猴桃：是猕猴桃中营养最高的一种，由于它的口味太甜，对于一般的人来说多吃点可能会觉得有点腻。
但是对于猕猴桃的食用：脾胃虚寒者应慎食，大便腹泻者不宜食用。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。
