冬瓜排骨红烧 酱汁有味，最适合夏天

到了夏天就是各类瓜类的生果蔬菜横行刁悍的时辰了，这生果外面的西瓜喷喷鼻瓜，蔬菜外面的冬瓜苦瓜等等都是家里的常备，因为气候热出汗多所以就该多吃些瓜类蔬菜来抵偿水分，对咱家来讲吃的多的除苦瓜以外再就是冬瓜了。

这个也是吃的很多的，常常配着排骨做个油腻的汤，然后做个丸子来道汤，做菜的话根基上就是肉末烧冬瓜和做成红烧口味的，就像土豆一样反恰是换个各类吃法来，根基上一周都要吃上好几次，这不夏季冬瓜的代价也便宜，几块钱的都可以做一大年夜大年夜盘。对小编来讲最爱好吃的口味就是红烧的了，根基上都是顿顿光，下面就看看红烧冬瓜该如何做。

买回的一节冬瓜先削皮后再挖出中间的瓤，接着冲刷以后切成厚块，假定做的细心一点的就在外面切几个几个花刀，记得底部的不要堵截了，切开主假定能更随便入味。食材备好起锅烧热接着倒出来油，在油热以后先下出来蒜末还有花椒粉来去炒喷喷鼻。

接着倒出来冬瓜用大年夜大年夜火煎一会，煎的看到冬瓜外层都焦黄，因为冬瓜含水量多加热会很随便出水所以煎的时辰必定要大年夜大年夜火，以避免用小火还没等煎好水分就全流出来了，煎好后加出来1勺的生抽和异常多的老抽，接着再放1勺蚝油最后炒匀让冬瓜都染上色。

加冬瓜一半量的清水后放1小勺的白糖接着大年夜大年夜火烧开，锅中煮开后换中火煮5分便可以了，加的水不要太多也冬瓜煮的时辰也会出水，熟了的冬瓜是透明的起锅前换大年夜大年夜火翻动炒的汤汁淡薄。