【准备食材】

冰冻饺子，籼子（麦粉）

【烹饪方法】

1.锅中放入足够的水，水的量要让饺子有上浮的空间。

2.从冰箱里拿出适量的水饺，冷水下锅，盖上锅盖，开中火让锅中水温度慢慢上升。

3.用铲子或者汤勺的背面慢慢推动水饺，防止水饺会粘锅或者互相粘连，这样的动作要多做几次。

4.用一个碗加入适量的清水，然后倒入少量的籼子勾芡，充分的搅拌均匀，直到没有结块。

5.等到锅中水沸腾的时候，将籼子汤倒入锅中，继续用汤勺或铲子的背面轻轻推动水饺，直到水饺全部浮起来，再转小火焖五分钟。

【烹饪小提示】

①. 冰冻水饺，从冰箱里拿出来要迅速下锅，不要放在空气中停留很长时间，否则会粘连。

②. 煮冰冻饺子冷水下锅，是让饺子和锅中水的温度一直慢慢上升，这样饺子的外面和里面同时都会被煮熟。

③. 用汤勺或者铲子的背面推动水饺是因为把背面比较光滑，不会碰破饺子皮。

④. 用籼子或者麦粉勾芡，目的是给饺子加上一层保护膜，这样水饺就不会破，饺子汤口感也特别香，特别滑腻。