荔浦芋头甲天下！荔浦芋自古是广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典，尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。 荔浦芋营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

荔浦芋头性甘辛、性平、归肠、胃经；其营养价值十分丰富，可防治癌瘤，还有美容养颜、乌黑头发的作用。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

食材准备

• 荔浦芋头300g
• 毛豆100g
• 腊肉少许
• 蒜苗少许
• 盐适量
• 油适量

做法步骤

第一步：新鲜的原材料。

第二步：芋头去皮切小方块加入盐拌匀。毛豆洗干净控水。

第三步：锅里倒入2碗花生油，大火热油后放入芋头，用小中小火炸至微变色。

第四步：用漏勺捞起，控一下油。

第五步：分批炸好了这一碟芋头。

第六步：锅里的油全部倒出后。再往锅里加入一一碗半的冷水，加入毛豆和盐，盖盖子用大火煮沸5分钟。

第七步：加入芋头，腊肠片(没有也可以不加，不会有任何影响的)，蒜苗段翻炒均匀。盖盖子用中火煮5分钟。

第八步：用大火收汁即可起锅了。

温馨小提示：选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉。