姜汁撞奶为什么不凝固

说到“姜撞奶”，它是一道广东经典的甜品，姜撞奶顾名思义就是用姜汁还有牛奶制作的甜品，具体是1份姜汁配10份牛奶的比较，姜撞奶的功效是补虚强身健体，特别适合小朋友还有老年人的补充。

姜撞奶

很多人在做姜撞奶的时候，发现牛奶凝固不起来，其实这道甜品看似简单，见面大有文章，艺人黎耀祥在社交平台上就做过姜撞奶，跟着他的办法一起来学一学吧。

首先姜撞奶的牛奶要加热到75度以上，

其次我们要挑选的牛奶要全脂高蛋白的，否则凝不了。超市可以买到这种全脂的

2、必须要等牛奶凉到7、80度才能撞，否则依旧凝不了。所以大家要耐心等待

3、姜汁要当时用当时榨，不能煮，否则还是凝不了。所以必须去当地买新鲜的姜，这样才能保持姜汁的新鲜。

奶要75度左右

以上就是姜撞奶的制作过程，你学会了吗？！