宫爆鸡丁的做法家常菜配料（手把手教你做宫保鸡丁）

宫保鸡丁，到底要不要加黄瓜和胡萝卜呢？

其实饭店里加黄瓜一类，大多是为了配色和调节口感，但是这类食材容易出水，会改变宫保鸡丁所追求的“糊辣味”～

今天阿清手把手教你做这道四川经典江湖菜：宫保鸡丁，脆嫩焦香，香辣可口，保证你多吃一碗饭～

话不多说，直接上干货～

一：食材准备：

• 鸡胸肉切丁
• 干辣椒、花椒、大葱、姜蒜末适量
• 炒熟的花生一把

二：详细做法：

1:鸡胸肉洗净控干水分后切丁，加1勺生抽、半勺老抽、少许淀粉抓拌均匀，再加入1勺食用油抓匀裹住水分，腌制15分钟～

2:准备一个空碗，加2勺白糖+2勺生抽+3勺醋+少许盐+少许淀粉+小半碗清水搅拌均匀备用～

3:起锅烧油，下入腌制好的鸡胸肉炒至表皮微焦～

4:下入姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味～

5:再加入花生和大葱，炒出葱香～

6:倒入提前调制好的料汁，大火收汁即可出锅～

这样做出来的宫保鸡丁，鸡肉鲜嫩又入味，而且汤汁酸甜可口，配上米饭简直绝了～

希望大家有机会都去试试～