油泼面的家常做法步骤窍门（家庭版超无敌好吃的家常油泼面）

中国的面食有着悠久的历史，各地都有自己特色的面食，随着社会的进步，各地的美食也会随着文化的交流被大家所认知和喜爱，这里就有陕西特色的面食“油泼面”，每个城市现在应该都有“油泼面”的特色面馆了，可能根据当地的特色，做法稍有不同，但是自古流传下来的味道已经融入到了小小的一碗面中，今天我们来分享一下我家油泼面的做法，希望大家喜欢。

材料：宽面条，青菜，黄豆芽，辣椒面，小葱花，蒜末，盐，鸡精，十三香，生抽，香醋。

做法：1. 起锅烧水，水开下入面条，煮熟捞出放碗里，然后下青菜和豆芽焯熟捞出放在面条上。

2. 碗里放一小勺盐（5克），一小勺鸡精，一小勺十三香，辣椒面，小葱花，蒜末。

3. 煮菜的同时起锅烧油，油量一大勺就行，油锅冒烟，油温8成热，用勺子分次浇在辣椒面上。

4. 浇好油后，放一勺生抽，一勺香醋拌匀开吃。

上面是陕西油泼面的做法，油泼面各地也有不同的做法，在洛阳有好几家天天排队的面馆，其中放的是绿豆芽和青菜，还有切得很碎的蒜苔丁，调料中还有白糖，喜欢鲜一些的人，做油泼面的时候是可以加一些白糖和蚝油的。辣椒可以根据自己的喜好调整，还可以加点芝麻，那样油泼后更香。